私がお世話になった、
ルパンコ湖のエディスばあさん。
彼女が毎日焼いてくれた（居ない日も多かったけど）、パンの作り方です。
毎日夕方になると、家じゅうにいい香りがして、
それはそれは幸せな気分になりました。
毎日の、生活のためのパン。だからすっごく簡単です。
焼きたてを、半分に手で割って、バターとジャムをたっぷりぬって・・・
これがたまらん！ じいさんと共に何個もつまみ食いしました。
＊＊＊作り方＊＊＊
小２０個くらい（３人のおやつ＋夕飯＋朝食）分。
鍋（またはボール）に小麦粉を入れる。（カップ２くらいかな）
真ん中の小麦粉をどけ、ドライイーストを入れる。（大さじ２くらいかな）
そこに塩（小さじ２くらい）、砂糖（小さじ２くらい）を入れる。
湯を水で割ってぬるま湯を作る。（指を入れてほんのりあったかい程度。）
最初はイーストのある真ん中の部分にだけ湯を入れ、よく混ぜて溶かしたら、
ぬるま湯を少しずつ足しながら全体を混ぜてゆく。
すこーし粉っぽいかな？ってくらいで、手で全体を混ぜていく。
そこにサラダ油を足し（大さじ１くらい）
まとまったら、台の上でこねる。
※台は冷たいとうまくいかないので、キッチンが大理石だったら
熱湯などで温めるとか、テーブルでやるとか、工夫してください。
こね方は、手のひらで一箇所をびーーって台にこすりつけながら伸ばし、
それをまたまとめて違う箇所をびーーって伸ばす感じ。意味わからないね・・・
とにかく、イーストが活性化してきて、空気がプスプス言うようになってきたらOK。
台や手にくっつくようじゃダメだけど、固くて伸びないようでもダメ。
粉や油を足しひきして調節しましょう。
そんなに長いことこねないで大丈夫。
柔らかくて弾力がある感じになったら、棒状に伸ばし、包丁で切る。
天板に油を伸ばしておき、そこに並べる。
部屋の暖かいとこにしばらく放置。１５分～２０分。適当。
ちょっとふくらんでくる。
オーブンの中火で焼く。
下面が茶色に焼けたら、ひっくり返してしばらく焼く。
（※火が上下から出るタイプのオーブンなら、ひっくり返さないでいいです）
できあがり。
＊＊＊
・・と、おわかりのように、「適当に」ってのが多いのです。
一回やってみると、分かります。水の量、こねかた、焼き加減。。
なれてきたら、もうお買物で食パンを買わなくたって
小麦粉とイーストさえ常備しておけば、好きなときに、焼きたてパン。
ばあさんは、この小さくて丸い形のほかにも、大きめに少し長細い形もよく作っていて
それはナイフで薄く切って食べました。それも美味しいです！